Banyuls

 

Le Banyuls est produit sur le terroir de l’appellation Collioure. Le vignoble est soumis à une très forte influence maritime, et produit des vins traditionnellement tuilés, tendres, onctueux, aux notes de fruits cuits, d’épices douces et de torréfaction. Ces vins développent avec le temps le fameux goût de rancio. Les vins de type « vintage » connaissent un engouement particulier de par leur caractère fruité.

 

Maury

 

L’appellation Maury est située dans la vallée de l’Agly, à la limite septentrionale du Roussillon, au sud du massif des Corbières. Au milieu d’imposante falaises calcaires, le vignoble de Maury est exposé à un micro-climat qui confère aux vins, couleur profonde, puissance et vivacité. Des vins qui présentent une très grande capacité de vieillissement. Ils se caractérisent par des notes de pain d’épices, de réglisse, de pruneau et de cacao.

 

Rivesaltes

 

Cette appellation tient son nom de la ville de Rivesaltes et couvre l’essentiel du vignoble des Pyrénées-Orientales et une petite partie du département de l’Aude. Les vins sont produits sur une grande diversité de terroirs. Les Rivesaltes ambrés ou tuilés sont élevés en milieu oxydatif et développent des notes de fruits secs, d’agrumes confits, de torréfaction, de café, de cacao et de tabac. Les vins de type « vintage » sont marqués par les arômes de fruits rouges et noirs.

 

Les muscats

 

Le Languedoc est le lieu de production de quatre appellations de vins doux naturels blancs à base de muscat. Ce sont, le Muscat de Frontignan, le Muscat de Lunel, le Muscat de Saint-Jean-de-Minervois et le Muscat de Mireval. Les terroirs de Frontignan et Mireval sont situés sur les versants sud du massif de la Gardiole, entre Montpellier et l’étang de Thau ; le vignoble de Lunel est implanté autour de la commune du même nom ; enfin la commune de Saint-Jean-de-Minervois donne son nom à un Muscat produit dans la zone extrême des Causses. Autant d’expression d’un même cépage qui offre une inégalable palette d’arômes et de saveurs.