Lundi 23 mai 2011, les 10 Vignerons d'Aix-en-Vignes, appellations Coteaux d'Aix-en-Provence et Palette, recevaient les Sommeliers de Languedoc pour une dégustation en deux temps.

Retour sur une journée à la découverte d'un terroir proche, étonnant par sa diversité.

Aix-en-Vignes est constitué de dix Vignerons qui, depuis plus de 15 ans, mettent "en commun la connaissance de leur terroir et la vision d'un grand vin".

La journée a débuté avec la dégustation des vins rouges. Une dégustation qui a fait ressortir la fraîcheur du terroir et des vins issus de syrah, grenache, carignan, mourvèdre, mais aussi de cabernet-sauvignon.

A l'heure du déjeuner, les vignerons ont emmené les sommeliers en balade dans les vignes du château de Calavon pour continuer la dégustation des blancs et des rosés, autour d'un buffet campagnard et convivial.

 

Dégustation des vins rouges

Domaine de la Réaltière

Cul Sec 2010

Majorité de carignan (90%) et syrah

Nez de fruits noirs, mûre, fraise, souple en bouche, grain de tanin savoureux, agréables fraîcheur, beaucoup de gourmandise.

 

Château Calavon

Tradition 2008

Carignan 40%, grenache 40% et syrah

Nez expressif, très fruité, épices douces, tanins serrés, milieu de bouche ample, note de réglisse, un peu rustique en finale, note d'amertume séveuse.

 

Domaine les Bastides

Tradition 2007

Cabernet-sauvignon et grenache

Nez frais, Chlorophylle, pruneau, fruits noirs compotés, tanins serrés, note végétale fraîche rappelant la menthe poivrée, finale fringante.

 

Château Bas

Cuvée Pierre du Sud 2007

Grenache, syrah, cabernet-sauvignon (3 tiers)

Nez expressif, note végétale rappelant le poivron, tanins serrés légèrement séchants, note d'amertume, manque un peu d'harmonie.

 

Château de Beaupré

Cuvée Tradition 2007

Syrah et cabernet-sauvignon (50/50)

Fruité net, fruits rouges bien mûrs, épices douces, milieu de bouche sur des tanins fringants, frais, manque un peu d'étoffe.

 

Château Calissanne

Clos Victoire 2005

Syrah 60% et cabernet-sauvignon 40%

Nez complexe, fruits noirs, poivre, épice douces, note mentholée, joli grain de tanin, charnu, frais, long sur une matière dense, finale fraîche et épicée.

 

Château de Beaupré

Cuvée Collection 2005

Cabernet-sauvignon 90% et syrah 10%

Fin, élégant, nez discret, fruité prometteur, tabac, chocolat, sur la structure, matière dense, riche, tanins serrés, manque d'harmonie, doit se fondre.

 

Château Calavon

Cuvée Réserve 2007

Syrah 40%, cabernet-sauvignon 30%, grenache 20% et carignan 10%

Fruits noirs très mûrs, expressif, épices douces, poivre, laurier, matière riche, charnu, fraîcheur balsamique, long sur des tanins savoureux.

 

Domaine les Béates

Les Béates 2007

Syrah 40%, grenache 30% et cabernet-sauvignon 30%

Nez expressif, séduisant, fruits rouges mûrs, note mentholée, beaucoup de fraîcheur en bouche, tanins savoureux, étoffé, très persistant.

 

Domaine Les Bastides

Cuvée Valéria 2006

cabernet-sauvignon, grenache et mourvèdre

Notes d'évolution rappelant la fourrure, le moka, milieu de bouche un peu séchant, patiné, fondu, long sur les épices douces, fraîcheur balsamique.

 

Château Revelette

Le Grand Rouge 2009

Syrah 50%, cabernet-sauvignon 30%, grenache 15% et carignan 5%

Fruité frais, pur, expressif, note de cassis, de fraise bien mûre, de cerise, tanins vifs, fringants, bouche dense, beaucoup de longueur, fraîcheur balsamique.

 

Domaine de la Réaltière

Cuvée Martine 2007

Carignan 30%, syrah 30%, grenache 20% et cabernet-sauvignon 20%

Premier nez compoté, confiture de fruits noirs, poivre, très charnu en bouche, tanins fermes, note de violette, de réglisse, doit se fondre.

 

Château Vignelaure

2005

Cabernet-sauvignon 70%, syrah 25% et grenache 5%

Fruits noirs mûrs, épices douces, tanins serrés, fermes, savoureux, beaucoup de fraîcheur, long, tendu, beau potentiel, à attendre.

 

Château Vignelaure

2003
Nez de sous-bois, réglisse, tanins patinés, fondus, veloutés, à boire.

 

Olivier Bompas

 

 

En savoir plus sur les dix domaines d'aix-en-vignes ici

l'appellation Coteaux d'Aix-en-Provence en quelques chiffres.