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Cher(e)s ami(e)s,

Je tiens tout d’abord à féliciter Jean-Baptiste Klein, actuel chef sommelier du Moulin de Mougins et vainqueur du trophée Duval-Leroy du Meilleur Jeune Sommelier de France 2011. Sa modestie et son grand professionnalisme font de lui un bel exemple à suivre pour les nombreux jeunes qui se destinent au métier de sommelier.

 

Je félicite également notre ami Bruno Lafaysse, professeur au lycée hôtelier du Sacré Cœur de Saint-Chély-d’Apcher, qui vient d’être honoré du titre de Maître Sommelier de l’UDSF.

 

L’année 2011 se termine et avec elle une période riche en évènements. Notre association a connu d’importants changements à l’orée de ses trente ans d’existence. Nous célébrerons cet anniversaire le 24 juin prochain, et je compte sur vous tous pour que ce jour particulier soit une grande fête de la sommellerie, du vin et de l’amitié.

 

D’ici là, notre voyage dans le vignoble aura lieu cette année en France, et se déroulera en Bourgogne, du 15 au 17 avril. Une bonne occasion de redécouvrir ce terroir prestigieux et souvent mal connu.

 

Pour l’heure, les Festivités de Noël et du jour de l’An s’annoncent et les acteurs du vin et de la restauration sont à la manœuvre ! Je souhaite donc à tous de réconfortantes et joyeuses Fêtes, tant sur le plan professionnel que familial, et je vous donne rendez-vous le lundi 9 janvier prochain pour notre assemblée générale d’hiver dans les Pyrénées-Orientales.

Olivier Bompas